茄皮紫为高温釉颜色釉。以锰作呈色剂,系将锰原料加入含碱量较高的釉中而烧成。因釉色像成熟的茄子皮一样的光润,故名。根据其呈色的深浅,又有淡茄、深茄之别。淡茄介于豇豆色、云豆色之间,与红的区别微乎其微。此外还有葡萄紫和玫瑰紫等名称。在低温紫釉中,还有清代创作的吹紫。茄皮紫创于明代。在弘治时其色紫中泛蓝,釉质肥厚光润。所见器型有牺尊和绶带式双耳尊之类。嘉靖、万历时虽然都有茄皮紫釉品种,但造型不及弘治时规整。釉色在嘉靖时有深浅两色,深者呈黑紫色,常施于大盘、大碗等大型供器之上;浅者,似未熟的茄皮,露淡紫色,多施于较精细的盘碗类开片者为上等;色纯正、釉坚硬,虽有开片而片绞紧密者为次。釉色可分浅、深、老三色啊:浅者色鲜艳,主要为配合彩器使用;深色者比一般茄皮色深,釉内发亮,多用于一色釉器;老色者亦作配合三彩等器之用。
酱釉
酱釉又名“紫金釉”,是一种以铁为着色剂的高温釉,釉科为宣德时新创品种之一,釉面肥厚,光洁莹润,并有桔皮纹。嘉靖时的酱紫色泽较浅,釉面有的光亮,有的晦暗。康熙时釉色褐,多用于器物口部边沿。乾隆时在酱色地上抹金并加以描金的仿古铜彩器,是当时制瓷工艺中的特殊品种。酱釉多用于仿古器,有宋代“紫定”的效果。常见器型有撇口碗、收口盘及撇口盘三种。
金酱釉
呈色似芝麻酱,故称“金酱釉”。康熙时色浅,雍、乾时釉厚色重;多施于小件器物上。
明代各色釉瓷器对比及典型代表器
明代在继承元代工艺的基础上加以改进,而官窑瓷器瓷土都是以麻仓土为主俗称“御土”,明洪武时期青花不伦官窑和民窑都是国产料,深沉灰黑色,是因为皇帝圈禁禁海,不予外通商所造成;而从永乐时期郑和下西洋,开放禁海,互通有无,创造了永乐盛世,所以以至于,永乐、宣德时期青花都以进口料“苏青料”为主,混合料为辅,工艺也有交大提高,创造了黄地青花,还有永乐时期的甜白釉,胎体薄而透,釉色白如玉;而成化独创斗彩瓷,创造中外瓷王之称号,而本时期的青花颜料都用于“坡塘青”俗称“平等青”青花履带晕散淡雅;正德的霁蓝釉、弘治的黄釉、在单色釉里面是最为名贵,景泰蓝工艺,创造了一个新的工艺时代;嘉万时期以致到明末青花颜料多用于“回青料”,特色是蓝中泛“紫色”;五彩多是以青花五彩为主,因缺少一门矿物原料,所以只能用青花代替。直到康熙时期才创造了真正的五彩瓷器。明代晚期在白瓷工艺的基础上创烧了德化白瓷,以牙白、牙黄、卵白为主的釉色。主要以雕塑瓷为主。
南方还有重要的黑瓷,福建的建阳窑,也叫建窑。建阳窑主要生产的东西就是喝茶的茶盏。我们现在说起来就是一个茶碗,它在史书上记载叫“乌泥窑”。乌泥窑就是胎是黑的,特别黑。黑瓷的生产主要跟宋代的饮茶习惯有直接的关系。
宋代的关于饮茶的记录非常多。其他文献比如诗歌里,词曲里也非常多。陶谷在《清异录》中有这样的记载:“闽中造成盏,花纹鹧鸪斑点,试茶家珍之”。就是说这个闽中—那就是福建,我们说的建阳就在福建—它造茶盏。鹧鸪斑是一种鸟的羽毛。鹧鸪是一种鸟,它的羽毛上有很多斑点,非常漂亮,茶盏就模仿了这种仿生的。仿生的茶盏是在建盏中非常常见,比如兔毫盏,像兔毛一样,兔毫。宋徽宗在《大观茶论》中也有这样的记载:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”。他就是说这个盏就是青黑色最好,有那种条状的所谓“兔毫”的为上。
“建盏”是我们的称谓,过去还有一种称谓我们后来不用了,日本人在用。在日本它就叫“曜变”。明人笔记中曾经有一段迷信的说法,他说建盏开窑的时候,必须取童男童妇的活血祭祀。然后往里一泼,这精气就凝在上面了,所以叫“曜变”。
“曜变”这个词后来中国人就不怎么用,用在日本。你查日本的陶瓷书一定有“曜变”这两个字。后来很多人认为,这个词是日本的。其实不是,是我们自己的,后来传到日本了,我们就不用了。
还有一个说法更有意思,他叫“天目”。苍天的“天”,眼目的“目”—“天目”。“天目”有无数种来历的说法。但是最接近于一个史实或者最能让人信服的一个说法,就是当年的日本僧人到中国来,带回的茶具是从浙江天目山带回来的,这个说法比较有说服力,容易让人信服。这个日本的僧人把中国喝茶的方法以及茶具带到日本的时候,这个东西顺理成章叫为“天目”。现在引申出去的,凡是黑色的瓷器,宋代的黑色的瓷器都叫“天目瓷”。