至宋代，黑釉瓷才真正进入其发展的巅峰时期。宋代与唐代茶文化美学内涵的最大不同在于唐代“青则宜茶”，而宋代则是“茶白宜黑”。
建窑黑釉银扣兔毫盏 南宋 建窑
建窑兔毫盏 北宋 建窑
建窑黑釉盏 北宋 建窑
建窑兔毫盏 南宋 建窑
建窑兔毫盏 北宋 建窑
建窑黑釉银兔毫盏 南宋 建窑
建窑兔毫盏 北宋 建窑
黑釉瓷器的蓬勃发展并非无因生成，而是有着历史、社会、地域因素。最主要的原因是原料丰富，这种含铁量很高的粘土，属于低档原料，在地面上很容易找到，陶瓷工匠们就地取材用于制造黑釉瓷。
有充足制瓷原料是制瓷业发展的必要条件或保证，在北方的许多煤田中有多层可供烧造瓷器的高岭石粘土矿存在，但原料质量不很好，加之淘洗不够纯，很难做出轻薄细腻的白瓷和青瓷。
虽然北方的邢窑、汝窑、定窑、耀州窑有很好的胎土，其精细程度并不比南宋官窑、景德镇窑、龙泉窑差，可是毕竟生产数量有限，不能满足北方广大地区的需求。
建窑兔毫盏 北宋 建窑
建窑兔毫盏 南宋 建窑
建窑兔毫盏 南宋 建窑
建窑红兔毫盏 南宋 建窑
建窑红兔毫盏 南宋 建窑
金彩“福山寿海”黑釉盏 南宋 遇林亭窑
“湘阴”款黑釉盏 南宋
黑釉盏 北宋
宋代早期饮茶方式由煎饮变为点饮，烹点技术极为讲究，出现了“斗茶”。“斗茶”不仅是饮出茶的品质，也是一种高雅的活动。
此时，建窑、吉州窑创造性地生产出了兔毫釉、哩变釉、剪纸漏花、瑕帽釉、虎皮釉，继而北方地区也仿制生产出准妙惟肖的兔毫釉、术猖釉，还创造出了铁锈花、黑釉红绿彩和凸线纹等新品种，这一系列成就使黑釉成为铁系色釉中装饰手段最丰富的高温釉。
黑釉盏 北宋
兔毫盏 北宋
黑釉花口碗 宋
黑釉酱斑花口碗 北宋 耀州窑
黑釉酱斑盏 北宋 耀州窑
白釉盏北宋介休窑/黑釉酱斑托 北宋 耀州窑
黑釉白覆伦碗 北宋
黑釉白覆伦碗 北宋-金
黑釉白覆伦高足杯 北宋-金
红油滴碗 金 山西窑场
一般来说，青釉和白釉瓷器需要对胎土进行较细致的加工，生产成本自然较高。而黑釉瓷器对胎土质量要求不高，生产成本低。作为普通百姓，在物质较为医乏的古代，生活需要精打细算，购买生活用品也通常选择实用和价格便宜的，其次才是美观。在瓷器的销售市场上，黑釉瓷器无疑在价格卜占有绝对优势。
红油滴碗 金 山西窑场
红油滴碗 金 山西窑场
红油滴碗 金 山西窑场
银油滴盏 金 山西窑场
银油滴盘 金
银油滴碗 金 山西窑场
红油滴盏 金 山西窑场
红油滴盏与盏托 金 山西
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红油滴盏 金 山西
红油滴盏 金
红兔豪盏 金 山西
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随着两宋王朝的远去，斗茶文化、饮茶方式的改变，黑釉瓷也逐渐退出了历史舞台；且又因为元、明、清时期，中国瓷业的中心转移到了景德镇后，素雅沉静的青花和五色斑斓的彩瓷，独领风骚、一统了中国瓷器的江湖。黑釉瓷也就离中国瓷器的主流越来越远，并最终从中国瓷器史的嫡系中悄无声息退出了。
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油滴玉壶春瓶 元 山西窑场
油滴玉壶春瓶 元 山西窑场
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随着两宋王朝的远去，斗茶文化、饮茶方式的改变，黑釉瓷也逐渐退出了历史舞台；且又因为元、明、清时期，中国瓷业的中心转移到了景德镇后，素雅沉静的青花和五色斑斓的彩瓷，独领风骚、一统了中国瓷器的江湖。黑釉瓷也就离中国瓷器的主流越来越远，并最终从中国瓷器史的嫡系中悄无声息退出了。
黑釉剔划莲荷诗文罐 元
黑釉刻划花卉纹梅瓶 金-元
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黑釉酱斑嘟噜瓶 元
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黑釉酱斑梅瓶 元
黑釉酱彩鸟形花嘟噜瓶 元
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褐釉酱彩花卉纹玉壶春瓶 元
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宋 赣州窑黑釉炉
宋代是中国瓷器发展的高峰时期，五大名窑，各领风骚，民间瓷窑，星罗棋布，百花齐放，呈现一派繁荣的景象。“南海一号”正式出水之后，人们看到不少赣州窑的精品，赣州窑引起了大家的关注。
今春举办的“祈福世博平安香炉展”，因没有赣州窑的展品，引起收藏家黄震郧先生的注意，他特意将所藏10余年的赣州窑黑釉香炉慷慨相赠，供我鉴赏研究，可谓古道热肠。这尊宋赣州窑黑釉炉，彻底改变了我对此窑的看法。我撰写《寻访中华名窑》时没有将其列入考察的范围，真的有点怠慢此窑了。
宋赣州窑黑釉炉高10.6厘米，直径14厘米，敞口、厚唇、束颈，自然大气，制作流畅，千载如新。炉腰身圆满，胎骨较紧，外施黑釉到底，釉面匀称，釉呈乌金色，滋润光亮，可见零星细纹和不规则开片。胎体较厚，拿在手里较沉，有一定分量，敲击后发出清亮的声音，可见其烧制温度较高。内壁为露胎，可清晰地看到拉胚、修胎的痕迹，瓷土淘洗较为精细，器物规矩，三足鼎立，足底亦为露胎，修足刀痕清晰，从中可以看到当时的工艺特点。
赣州窑其实还是有一定历史地位的，它在今江西赣州七里镇，故名。这里临江靠山，赣江水面开阔、水量丰盈；山上森林茂盛、瓷土丰富，得天独厚的自然环境为七里镇先民瓷业生产带来便利。考古发掘中发现大量瓷片和匣钵片中姓氏及大量符号，反映了当时瓷业生产的规模和经营、联营或附烧的多样性。赣州窑始烧于唐末五代，盛烧于两宋，终烧于元代。赣州窑器物可和景德镇窑、吉州窑相媲美，有标新立异、曲尽其妙的盛誉。
宋代赣州经济除瓷器、铸钱外，还有造船、虔布、泥片茶、贡茗等，手工业、农业、商业以及交通之繁荣名列当时大都市之列。北宋是赣州七里窑鼎盛期，延至南宋，产品经大余岭、北江至广州，远销海外。外销瓷目前已知有褐釉乳钉柳斗纹罐，远销朝鲜、日本等地，日本还发现仿中国赣州七里窑乳钉柳斗纹罐产品。
赣州古瓷窑，在宋代曾烧制有刻花纹饰的青白瓷以及少量黑釉瓷等。赣州窑烧制的高足杯与柳斗杯极具地区特色，杯里施釉，杯外不施釉，但划刻柳斗纹，颈部有凸起白色乳丁一周。点、线、面、色的巧妙组合，形成了别具一格的器物，中国人欣赏，外国人青睐。瓷器，其实也是一种造型艺术，我想，工匠们在烧制这些作品时，一定蕴藏着苦心孤诣创造的意境吧！
1976年韩国新安沉船里发现了赣州窑的瓷器，这大大提升了这座原本不知名的古瓷窑的地位，使它成为江西四大古瓷场之一。由此可见，国家、民族间的交流，对文明的进程起着多么重要的促进作用。这是这尊宋赣州窑黑釉炉，留给后人的美好而有趣的话题。
古代瓷器：宋赣州窑黑釉炉
宋代是中国瓷器发展的高峰时期，五大名窑，各领风骚，民间瓷窑，星罗棋布，百花齐放，呈现一派繁荣的景象。“南海一号”正式出水之后，人们看到不少赣州窑的精品，赣州窑引起了大家的关注。今春举办的“祈福世博平安香炉展”，因没有赣州窑的展品，引起收藏家黄震郧先生的注意，他特意将所藏10余年的赣州窑黑釉香炉慷慨相赠，供我鉴赏研究，可谓古道热肠。这尊宋赣州窑黑釉炉，彻底改变了我对此窑的看法。我撰写《寻访中华名窑》时没有将其列入考察的范围，真的有点怠慢此窑了。宋赣州窑黑釉炉高10.6厘米，直径14厘米，敞口、厚唇、束颈，自然大气，制作流畅，千载如新。炉腰身圆满，胎骨较紧，外施黑釉到底，釉面匀称，釉呈乌金色，滋润光亮，可见零星细纹和不规则开片。胎体较厚，拿在手里较沉，有一定分量，敲击后发出清亮的声音，可见其烧制温度较高。内壁为露胎，可清晰地看到拉胚、修胎的痕迹，瓷土淘洗较为精细，器物规矩，三足鼎立，足底亦为露胎，修足刀痕清晰，从中可以看到当时的工艺特点。赣州窑其实还是有一定历史地位的，它在今江西赣州七里镇，故名。这里临江靠山，赣江水面开阔、水量丰盈；山上森林茂盛、瓷土丰富，得天独厚的自然环境为七里镇先民瓷业生产带来便利。考古发掘中发现大量瓷片和匣钵片中姓氏及大量符号，反映了当时瓷业生产的规模和经营、联营或附烧的多样性。赣州窑始烧于唐末五代，盛烧于两宋，终烧于元代。赣州窑器物可和景德镇窑、吉州窑相媲美，有标新立异、曲尽其妙的盛誉。宋代赣州经济除瓷器、铸钱外，还有造船、虔布、泥片茶、贡茗等，手工业、农业、商业以及交通之繁荣名列当时大都市之列。北宋是赣州七里窑鼎盛期，延至南宋，产品经大余岭、北江至广州，远销海外。外销瓷目前已知有褐釉乳钉柳斗纹罐，远销朝鲜、日本等地，日本还发现仿中国赣州七里窑乳钉柳斗纹罐产品。赣州古瓷窑，在宋代曾烧制有刻花纹饰的青白瓷以及少量黑釉瓷等。赣州窑烧制的高足杯与柳斗杯极具地区特色，杯里施釉，杯外不施釉，但划刻柳斗纹，颈部有凸起白色乳丁一周。点、线、面、色的巧妙组合，形成了别具一格的器物，中国人欣赏，外国人青睐。瓷器，其实也是一种造型艺术，我想，工匠们在烧制这些作品时，一定蕴藏着苦心孤诣创造的意境吧！1976年韩国新安沉船里发现了赣州窑的瓷器，这大大提升了这座原本不知名的古瓷窑的地位，使它成为江西四大古瓷场之一。由此可见，国家、民族间的交流，对文明的进程起着多么重要的促进作用。这是这尊宋赣州窑黑釉炉，留给后人的美好而有趣的话题。
古代瓷器：元代黑釉瓷器珍品欣赏
油滴玉壶春瓶元山西窑场
油滴玉壶春瓶元山西窑场
红油滴茶罐元
黑釉剔花填白卷草纹嘟噜瓶元
褐釉剔花卷草纹嘟噜瓶元
黑釉剔花缠枝花纹玉壶春瓶元
黑釉刻划莲荷纹梅瓶元
茶叶末釉剔花卷草纹梅瓶元
黑釉剔花卷草纹梅瓶元
随着两宋王朝的远去，斗茶文化、饮茶方式的改变，黑釉瓷也逐渐退出了历史舞台；且又因为元、明、清时期，中国瓷业的中心转移到了景德镇后，素雅沉静的青花和五色斑斓的彩瓷，独领风骚、一统了中国瓷器的江湖。黑釉瓷也就离中国瓷器的主流越来越远，并最终从中国瓷器史的嫡系中悄无声息退出了。
瓷中珍品——北宋黑釉油滴瓷碗
北宋黑釉油滴瓷碗，高9厘米、口径30.2厘米、足径11.8厘米，于陕西省蒲城县城关镇收集，现藏于陕西历史博物馆。
油滴，是宋代黑釉瓷的特殊品种之一，特点是在乌黑的釉面上呈现银灰色金属光泽的小圆点，状如夜空的星辰，又似一滴滴晶莹的油珠，十分美丽。其形成机理是釉层中的氧化物经高温发生分解所致。油滴釉是黑釉中的一个特殊种类，属结晶釉，其盛烧于北宋，衰于元末，以福建的建窑最为有名。古人盛赞油滴釉器“盛茶闪金光，盛水闪银光，映日透视，晶莹夺目”。
宋代制瓷工艺在我国陶瓷史上的最大贡献是为陶瓷美学开辟了一种新境界。黑瓷本是瓷器中最普遍、最单调的一种釉色，而宋人却奇迹般地创造出了结晶釉，如油滴、兔毫、曜变、鹧鸪斑，使黑釉成为一种别具风格的艺术釉。油滴釉作为其中的代表，利用铁元素在釉中产生不同形状的结晶，采用不同的温度和不同的烧制工艺，创作出变化莫测的满天星斗般的油滴效果，一改黑釉的单调与平淡，为黑釉增添了光彩。
黑釉瓷器在北宋兴起，与当时宋人饮茶以及“斗茶“时尚的流行有着密切的关系。宋饮茶，先将茶叶制成半发酵的茶饼。饮茶前将茶饼碾成细碎粉末放入茶碗之中，再沏以初沸的开水。宋代茶盏有五种釉色，黑釉、修釉、青釉、青白釉和白釉，其中以黑釉盏最受欢迎，这是因为茶叶泡开后水面浮起一层白色泡沫，斗茶先斗色，以茶面泡沫为青白者胜出，灰白次之，黄白最下。黑瓷盏因便于衬托白色茶沫，观察茶色而受到斗茶者的喜欢，像蔡襄在《茶录》中说：“茶色白，宜黑盏。”
迄今所见的油滴釉器多出自建窑，胎体较厚，器型较小，而这件黑釉“油滴”瓷碗，胎体厚重，釉面漆黑。如此之大和如此之美的油滴碗，具有典型的北方窑口的工艺特征，环布碗底的油滴斑点，晶莹透亮，增添迷人的色彩，堪称瓷中珍品。
汉魏六朝的黑釉瓷器珍品欣赏
黑釉鸡首壶 东晋 德清窑 高24.6厘米 口径9.2厘米 底径14.7厘米 高梧楼藏
德清窑，在今浙江省德清县，故名。窑址在德清县境内已发现几十处之多，是以黑瓷与青瓷兼烧，以青瓷为主而以黑瓷闻名的古窑场。烧造历史较长，上溯商周，历经汉、六朝直至唐宋才停烧。
德清地区商周时期的原始瓷生产，无论是生产时间、生产规模，还是产品种类、产品质量等方面，在当时都是独一无二的，在中国瓷器发展史上占有极其重要的地位。已有充分理由可以认为，德清地区是商周时期的制瓷中心，是中国瓷器的发源地。
黑釉唾壶 东晋 高10.7厘米 口径9.6厘米 底经10.6厘米 高悟楼藏
酱釉唾壶 东晋 德清窑 高8.3厘米 口径8.9厘米 底经9.8厘米 高梧楼藏
褐釉多足砚 南朝 高7.1厘米 口径19.5厘米 底经25厘米 高梧楼藏
黑釉碗 南朝 广东窑场 高5.3厘米 口径7.8厘米 底经3.1厘米 1985年深圳西乡流塘村南朝墓出土 深圳博物馆藏
黑釉盘口瓶(低温釉陶) 北朝 高28厘米 口径11厘米 底经8.2厘米 乐道堂捐赠 深圳博物馆藏
黑釉瓷简史
瓷器中的青釉、黑釉、白釉是中国古代最常见的三种单色釉。
其实黑釉并不都是纯正的黑色，是有浓淡深浅色差区别的，即使同一地区、同一窑场，甚至是同一作坊，由于每次釉料配置的细微差别，烧窑时窑内气氛变化的不同，高温值及保温阶段时间长短的差异，釉层的薄厚区别等等，都会导致出窑后的不同色调，出现黑、黑褐、酱、茶叶末等深浅不一的釉色，所谓窑分五色，其实都归属于黑釉器。
真正意义上的黑釉瓷的烧成是在东汉时期。一般说来，汉代黑釉瓷，其胎质不如青瓷细腻，不同窑口生产的黑釉瓷，其产量和品质各不相同，产品质量以越窑为最好；同为黑釉瓷，质量上又有精细之分，碗、壶等饮食器和酒器，胎质较细，而瓿、罍等大型容器的胎质较粗。
汉代黑釉瓷施釉一般不到底，釉层一般不均匀，但少数的黑釉瓷，釉色丰厚，滋润如玉，黑如乌金，美观夺目。说明东汉时期，黑釉瓷的制造水平已相当高超。
黑瓷的成熟期在两晋时期，东晋德清窑的黑瓷，出土了成熟的黑瓷，胎呈红、紫或褐色，釉呈黑色或黑棕色等，釉质滋润，色泽黑亮如漆，风味独具。同时，北方黑釉瓷也在北朝后期烧成，但整体质量、产量皆低于南方。
随着唐朝陶瓷工艺的全面发展，黑釉瓷也取得很大成就。尤其是北方，出现了许多著名的烧制黑釉瓷的窑口，如河北的邢窑，河南的巩县窑、鲁山窑、禹县的下白峪窑、鹤壁窑、郏县窑，陕西省铜川黄堡窑，山西省的浑源窑，山东淄博的磁村窑等等。
虽然如此，但由于唐代“饮茶”文化的审美观中，推崇茶圣陆羽“青则宜茶”的情趣，所以，越窑青瓷的地位仍然坚不可摧，黑釉瓷仍然未能挤入当时瓷器的主流。
至宋代，黑釉瓷才真正进入其发展的巅峰时期。宋代与唐代茶文化美学内涵的最大不同在于唐代“青则宜茶”，而宋代则是“茶白宜黑”。
北宋以宋徽宗赵佶为首的君臣斗茶之风，席卷朝野。赵佶在《大观茶论》中说：“天下之士励志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金。啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别。”这一风尚，极大地刺激了黑釉瓷生产的兴盛和繁荣。其时，黑釉瓷品种大量出现，质量空前提高。
宋代生产黑釉瓷的主要窑口有：河北定窑、陕西耀州窑、江西吉州窑和福建建窑等。其中，建窑和吉州窑茶盏最受推崇。
随着两宋王朝的远去，斗茶文化、饮茶方式的改变，黑釉瓷也逐渐退出了历史舞台；且又因为元、明、清时期，中国瓷业的中心转移到了景德镇后，素雅沉静的青花和五色斑斓的彩瓷，独领风骚、一统了中国瓷器的江湖。
黑釉瓷也就离中国瓷器的主流越来越远，并最终从中国瓷器史的嫡系中悄无声息退出了。
古代瓷器：瓷中珍品——北宋黑釉油滴瓷碗
北宋黑釉油滴瓷碗，高9厘米、口径30.2厘米、足径11.8厘米，于陕西省蒲城县城关镇收集，现藏于陕西历史博物馆。
油滴，是宋代黑釉瓷的特殊品种之一，特点是在乌黑的釉面上呈现银灰色金属光泽的小圆点，状如夜空的星辰，又似一滴滴晶莹的油珠，十分美丽。其形成机理是釉层中的氧化物经高温发生分解所致。油滴釉是黑釉中的一个特殊种类，属结晶釉，其盛烧于北宋，衰于元末，以福建的建窑最为有名。古人盛赞油滴釉器盛茶闪金光，盛水闪银光，映日透视，晶莹夺目。
宋代制瓷工艺在我国陶瓷史上的最大贡献是为陶瓷美学开辟了一种新境界。黑瓷本是瓷器中最普遍、最单调的一种釉色，而宋人却奇迹般地创造出了结晶釉，如油滴、兔毫、曜变、鹧鸪斑，使黑釉成为一种别具风格的艺术釉。油滴釉作为其中的代表，利用铁元素在釉中产生不同形状的结晶，采用不同的温度和不同的烧制工艺，创作出变化莫测的满天星斗般的油滴效果，一改黑釉的单调与平淡，为黑釉增添了光彩。
黑釉瓷器在北宋兴起，与当时宋人饮茶以及斗茶时尚的流行有着密切的关系。宋饮茶，先将茶叶制成半发酵的茶饼。饮茶前将茶饼碾成细碎粉末放入茶碗之中，再沏以初沸的开水。宋代茶盏有五种釉色，黑釉、修釉、青釉、青白釉和白釉，其中以黑釉盏最受欢迎，这是因为茶叶泡开后水面浮起一层白色泡沫，斗茶先斗色，以茶面泡沫为青白者胜出，灰白次之，黄白最下。黑瓷盏因便于衬托白色茶沫，观察茶色而受到斗茶者的喜欢，像蔡襄在《茶录》中说：茶色白，宜黑盏。
迄今所见的油滴釉器多出自建窑，胎体较厚，器型较小，而这件黑釉油滴瓷碗，胎体厚重，釉面漆黑。如此之大和如此之美的油滴碗，具有典型的北方窑口的工艺特征，环布碗底的油滴斑点，晶莹透亮，增添迷人的色彩，堪称瓷中珍品。
