我们这里所说的窑口是一种广义、细分的概念，它一般包括：窑名、型制和各种工艺特色。
窑名的命名法一般有五种：
一是按地名来分的，这是一种最普通的命名法，瓷窑以其所属州县命名，如浙江余姚上林湖的瓷窑因它地属越州而称越窑，内丘瓷窑因它地属邢州而称为邢窑，其他如定窑、龙泉窑、哥窑等也是如此。
二是以朝代来分，如唐窑、明窑、清窑等等。
三是以经营性质命名的，如五代余姚上林湖越窑烧制一种“臣庶不得用”的秘色瓷器，就称秘色窑，北宋汴梁、南宋杭州瓷窑烧制宫廷专用瓷器，就称官司窑，明初景德镇设御窑厂专烧宫廷御用瓷器，就称御窑，民问烧的就称民窑。
四是以方位来命名的，如北宋汴梁东西各有窑厂，当时官府设立东西二窑务，陈留县瓷窑因位于汴京之东而称东窑。
五是以姓氏来命名的，如五代郑州的柴窑、宋代吉州永和镇的舒公窑、元代山西彭均宝主烧的彭窑、明代景德镇的崔公窑(崔国懋)和周窑(周丹泉)、江苏宜兴的欧窑(欧子明)，以及清代以监烧官姓氏命名的臧窑(臧应选)、郎窑(郎廷极)、年窑(年希尧)和唐窑(唐英)等等。
解放后，各地发现了不少窑址，现在对于许多新发现的古代瓷窑所定的名称，都取名于窑址所在地，上面再冠以所属县名。像浙江萧山上董窑、广州西村窑、福建连江埔口窑、四川华阳琉璃厂窑、河南汤阴鹤壁集窑、山西介休洪山镇窑等等，这种命名方法已基本上趋于一致。这样命名，既具体又符合实际情况。历史上沿袭下来的窑口有窑址和名称不一致的，由于人们已经习惯于这种叫法，也就不再改了，如定窑实际上不在定县而在曲阳县灵山镇涧磁村，耀州窑实际上不在耀县而在铜川县黄堡镇等等。
按窑口的形制分有四大类：
一是馒头窑，其因火膛和窑室合为一个馒头形的空间而称馒头窑。因其形与南方的龙窑窑身长相比较圆滑且小巧，又名圆窑。通常所说的馒头窑是指半倒焰、倒焰式的窑炉。主要流行于我国北方地区。由窑门、火膛、窑室、烟囱等部分组成。其优点是保温性能好，适于焙烧胎体较厚、高温下釉的粘度较大的瓷器。缺点是升温慢、降温也慢，烧成时间相对较长，窑内温度分布不够均匀，易出次品。
二是龙窑，又称长窑。多依山坡或土堆倾斜建筑，窑长30—80米，形似长龙，故而得名。龙窑建筑方便，装烧量大，产量高。并由于其本身有一定的高度差，具有一种自然的抽力，升、降温快，生产周期短，产量大，成本低，容易维持还原气氛，适合于焙烧胎体较薄、高温下粘度较小的石灰釉瓷器。龙窑出现于商代，既烧印纹硬陶，又烧原始青瓷，就是通常所说的“陶瓷同窑合烧”。此后龙窑的窑身逐渐增长，倾斜度和结构也不断地改进。至东汉中晚期出现了专烧瓷器的龙泉窑，窑室结构也进行了一定的改进。
三是阶级窑，又称阶梯窑，其出现于明代福建德化窑，由宋元时期的分室龙窑发展而成。就整体而言，它是一个倾斜度较大的龙窑，就每个室而言，又是一个半倒焰式的馒头窑，所以它既具有龙窑装烧量大、产量高的长处，又有馒头窑容易控制降温速度等优点，并可以充分利用前一室的余热来节省燃料。适合于烧制含氧化钾成分较高、釉在高温下粘度较大的瓷器，如德化窑白釉瓷器。
四是葫芦形窑。清《南窑笔记》载：葫芦形窑“窑如卧地葫芦”。窑因其形状而得名。葫芦形窑是由龙窑发展而来的，但对龙窑进行了较大的改造，适合于烧造氧化钾含量较高、釉在高温下粘度较大的瓷器。五是蛋形窑。其出现于明末清初江西景德镇，是由元明时期的葫芦形窑发展演变而成的。以砖等材料砌筑，由窑门、火膛、窑室、护墙和烟囱等部分组成。窑床前低后渐高，倾斜度为3度左右。窑室前部高而宽，后渐低、窄，略呈扁长圆形，似平卧在地上的半个蛋，故名蛋形窑。蛋形窑以柴作燃料，单位耗柴量低，砌筑材料施工方便，使得造价低廉；结构合理，设计科学，使得烧成时间短、装烧量大、产品质量好。蛋形窑适合于一窑多类瓷种的同时烧成，对清代景德镇瓷器手工业的发展起了重要作用。
按窑火的走向分有四种：
一是升焰窑，又名直焰窑，是中国古代陶窑的早期形制，流行于新石器时代和商、西周时期。西周后期，逐渐被半倒焰式的馒头窑所取代。烧窑时，火焰由火膛进入火道，然后经火眼进入窑室，从室底往上升，流经坯件，烟由窑室顶部的排烟孔排出窑外。这种火焰流动方式的窑炉称为“升焰窑”。升焰窑易升温，但不易控制烧成温度和烧成气氛，燃料利用率较低，装烧量小。
二是平焰窑，这是一种火焰在窑内与窑身平行流行的窑炉，它升温快，烧成时间短，可提高产量。
三是半倒焰窑，这是馒头窑的型制之一，火焰由火膛斜直喷向窑室顶部，然后由于设在后壁下部的排烟孔和烟囱的吸引而倒向窑室后半部，烟则由排烟孔进人烟囱，排出窑外。其约出现于西周晚期，此后逐渐流行。
四是倒焰窑，又称“全倒焰窑”，也是馒头窑型制之一。其是从半倒焰窑发展演变而来，但形制结构上与半倒焰窑有明显的不同。烧焰时，火焰从火膛斜直喷至窑室顶部，然后全部倒向窑底，流经坯件，由吸火孔进人烟道，借助烟囱的抽力，将烟从排烟孔排出窑外。倒焰窑出现于明代，沿用至今。其主要用于烧制瓷器，也可用来烧制琉璃瓦和琉璃建筑构件。倒焰窑与半倒焰窑相比，能够缩小窑室内各部位尤其是上下、前后的温差，充分利用能量。
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陶瓷文化：宋代南方窑口之吉州窑
宋代南方窑口，最后一个就是吉州窑。吉州窑过去的书上记载都非常少，也不太关心。后来发现它也有它的长处，比如说它有相当一部分瓷器都是仿磁州窑系的。它跟磁州窑系非常接近，包括生活情趣都跟磁州窑非常接近。有人认为那就是南方的磁州窑，是因为宋室南迁带走了大量的北方的工匠，到那儿就找块地儿拉开膀子就开始干，所以风格，包括它做的东西都差不多。
但是吉州窑毕竟是南方的一个陶瓷文化，它跟北方的文化有一些微妙的差距。它的差距主要在它所表现的内容，它都比较精巧，画得比较纤秀。如像花瓶，画得非常细致，北方人很少这么细致地画东西，画的都是粗枝大叶，意思够了就行了。在它的工艺特点中，它为了提高效率，它也产大量的茶碗。
吉州窑在南方的窑系中的地位比较低，但是也是非常重要的一个窑系。由于它过去没有人重视，所以它的价格一直不高。其实它代表了南方文化融合北方文化很重要的一支。
与宋同时还有辽、西夏、金，甚至后来的元等少数民族的政权。少数民族的文化与汉文化存在着差异性。由于这种差异性，它反映在瓷器上也有所不同。
陶瓷文化：中国瓷器各大窑口略述
耀州窑
耀州窑在陕西省铜川市黄堡镇，宋代称耀州，故名为耀州窑。耀州窑规模庞大，当时沿黄堡镇漆河十里都建有窑场。
耀州窑始建于唐、以烧黑瓷为主。极盛于北宋。宋神宗至宋徽宗时期，曾烧造贡瓷。金、元时期，耀州窑走向衰落，烧制时间七百年左右。
耀州窑的突出特点是刻花技术冠绝一时，并发明镂空技术，多施之于底座。花纹图案，丰富多彩，有各种各样植物、动物、人物图饰。耀州窑瓷器多种多样，有碗、杯、瓶、盘、罐、盆、盏托等，以碗最为典型，碗口呈喇叭型，外形作莲瓣状。
耀州窑产量高，名声大，影响广泛。河南的临汝窑、宜阳窑、宝丰窑、新安城窑、禹县的钧台窑、广州西村窑和广西永福窑皆受其影响，仿造耀州青瓷，从而形成耀州窑系。
龙泉窑
龙泉窑约建于北宋中期，至南宋空前发展，形成独特的风格，从而达到青釉史上的高峰。元代继续发展，并大量销往海外。至清代消亡。约有七八百年的烧造历史。在今天的浙江省龙泉至今已发现三百余处龙泉窑古窑址，以大窑、金村局多。
南宋时器物造型丰富多样，有瓶、炉、碟、碗、文具、人物及仿古铜器等，纹饰以刻花为主，有云纹、水波纹及各种动、植物变形图案。釉色精美、粉青釉滋润如青玉、梅子青釉可与翡翠相媲美，标志青瓷烧制技术的高度成熟。
元代龙泉窑多大件，有明显的时代特征，器虽大而形不变，器形上创造出许多新样式，如高足杯、双鱼洗等等，并书有吉语、铭文与八思巴文。龙泉窑瓷器远销海外仅次于景德镇窑。
景德镇窑景德镇窑原名昌南镇，唐代即以制瓷闻名于世。宋真宗景德年间，因制瓷名扬天下改为景德镇。景德镇窑宋元时以烧制青白瓷著称。就青白瓷而论，景德镇堪称天下第一窑，流通区域极为广泛。青白瓷又称影青、映青、隐青、印青，釉色介于青白之间，因青中泛白，白中闪青而得名。青白瓷质薄，透明度高，釉色晶莹，色泽如玉，扣之声音清脆，故又有“假玉”之称。青白瓷创始于五代，至北宋中期烧制技术成熟，南宋中期之后走向衰落。元代青白瓷中期便青，晚期向白瓷过度，烧制时间前后达三百余年。青白瓷器形种类繁富，举凡生活用品应有尽有。装饰有刻花、划花、印花等。图案构思精巧，丰富多彩。江西南丰窑、吉州窑、广东的潮州窑、福建的德化窑、南安窑、安徽的繁昌窑、广西的藤号、兴安窑等等，构成了庞大的景德镇窑系。
磁州窑
磁州窑址在河北邯郸观台镇，其典型代表为白地黑花的釉下彩瓷器。磁州窑的重大创新是一改用刀在刻划为用笔图绘，因此图饰色泽鲜明生动，永不褪色。磁州窑产量大，有浓郁的民间生活气息，独立成为宋代北方民窑体系。起于宋神宗时期，终于元代。建窑
建窑窑址在福建阳县水吉镇。适应宋代“斗茶”风气需要以烧制碗、盏为主，兔毫盏为其代表作。吉州窑
吉州窑址在江西吉安永和镇。是宋代南方一大民窑，时有北有磁州，南有吉州之说。吉州窑不仅生产青瓷、白瓷、黑瓷，而且生产绿瓷。吉州窑发明木叶，剪纸贴花及洒釉工艺。
吉州窑属景德镇窑系。
越窑
越窑为青瓷发祥地，窑址在浙江余姚上林湖，慈溪上乔湖、白洋湖一带。越窑始创于唐，北宋后期被龙泉窑取代。
瓷器窑口
说起窑,早在新石器时代，我国就已经发明了“穴窑”用来烧造陶器。商周时期，又出现了升焰式的圆窑和方窑，但当时的瓷器与陶器同窑烧造，并无专门的瓷窑，像商周时期的原始瓷器与印纹硬陶即是同窑烧制。随着制瓷业的不断发展，瓷窑才逐渐从陶窑中分离出来，成为专门烧造瓷器的窑炉。
按形制来分，窑炉有馒头窑（圆窑）、龙窑、阶级窑、葫芦形窑、蛋形窑等多种.其中的馒头窑与龙窑是最为常见的，且沿用时间较长，北方的平原地区多使用馒头窑，而南方的山区、半山区则多依山建造龙窑；下面就谈一下这几种形制的窑炉。
馒头窑又称“圆窑”，火膛与窑室合为一个馒头形的空间，故而得名。馒头窑大约出现于西周晚期，一直沿用至今，它是北方地区流行的陶瓷窑炉形制，由窑门、火膛、窑室、烟囱等部分组成，多在生土层掏挖修制或以坯、砖砌筑而成。馒头窑的特点是容易控制升温和降温速度，保湿性较好，适用于焙烧胎体厚重、高温下釉黏度较大的瓷器；但由于它升温、降温都比较慢，烧成时间相对较长，且窑内温度前后、上下分布不够均匀，所以容易出次品。
龙窑又称长窑，多依山坡或土堆倾斜建筑，窑长多在30-80米之间，形似长龙，故称之龙窑。龙窑结构分窑头、窑床、窑尾三部分。龙窑出现于商代，这个时期的龙窑既烧制印纹硬陶，又烧制原始青瓷，即通常所说的“陶瓷同窑合烧”，至东汉晚期结束了陶瓷同窑合烧的状况，出现了专烧瓷器的龙窑。此后，龙窑逐渐增长，各朝的倾斜度和结构也不断改进，使龙窑烧成效果不断完善，宋、元时期的龙窑出现了一种在窑室内砌筑多道挡火墙，将其分成若干小室，挡火墙下部设烟火孔，使室与室之间相通，即所谓的“分室龙窑”。直至当今，南方有的地区仍然在使用龙窑烧制陶瓷器。龙窑的特点是建筑方便，装烧量大，产量高，其升温、降温都很快，容易维持还原气氛，适合于焙烧胎体较薄、高温下釉黏度较小的石灰釉瓷器，所以有人说龙窑是青瓷的摇篮。
阶级窑出现于明福建德化窑，由宋元时期的分室龙窑发展而来。它是以砖等材料依倾斜的山坡建筑，倾斜度在21度左右，由窑门、火膛、若干个室和烟囱等组成，各室依次相连，自下至底形成层层阶级，故称之“阶级窑”。它集龙窑装烧量大、产量高与馒头窑容易控制升、降温速度的优点于一身，同时具有节省燃料的长处，适合于烧制德化窑白釉瓷器等含氧化钾成分较高、釉在高温下黏度较大的瓷器。
葫芦形窑是由龙窑发展而来的，对龙窑做了较大的改造，由窑门、火膛、前室、后室、烟囱等部分组成，适合烧制氧化钾含量较高、釉在高温下黏度较大的瓷器。
蛋形窑出现于明末清初江西景德镇，由元明时期的葫芦窑发展演变而成，由窑门、火膛、窑室、护墙和烟囱等部分组成。其结构合理，所需材料造价低廉，施工方便，烧造量大，适合于多种坯釉，多类品种瓷器可一次烧成；蛋形窑以柴做燃料，烧成时间短，产品质量好，它对于清景德镇瓷器的发展，起到了非常重要的作用。
按照火焰走向，窑炉又分为直焰窑、倒焰窑、半倒焰窑、平焰窑等。
烧制瓷器的窑口，各省各地可谓数不胜数，历代名窑也是星罗棋布。北宋时期，出现了由官方营建、主持烧造瓷器的窑场，称为“官窑”。其实早在五代十国吴越钱氏宫廷垄断越窑的部分生产，已经具有了官窑的性质，但尚未形成具体的概念。史上著名的官窑如北宋大观、政和年间在汴京设置的北宋官窑，南宋的修内司窑，明代的宣德窑、万历窑、成化窑，清代的康熙窑、雍正窑、乾隆窑等等。历代的官窑瓷器主要有三个用途，一是官廷御用瓷，包括赐赍给功臣国戚的赏瓷；二是对外交往的礼品瓷；三是用于海外贸易的商品瓷。由于官窑工匠的工艺水平较高，还有专门的监督官员来监督生产，并且会将产生的次品严格销毁，所以官窑瓷器一般比较精致，且存世量较少。
相对宫廷兴办的官窑而言，民间的瓷窑即称民窑，历代绝大多数的瓷窑皆数此类，民间的众多瓷窑中，以一个窑口为代表，产品的胎釉成分、工艺、造型、釉色、装饰等方面相同或相近的一批瓷窑，往往被划分为一个窑系。窑系形成于民间制瓷业空前繁荣的宋代，元代继续发展。重要的如宋代八大窑系。各窑系产品多以一个品种为主，如定窑的白瓷、磁州窑系的白地黑花瓷、耀州窑系的刻花青瓷、龙泉窑系的青瓷等，但有时也有一些其他种类的产品。相对于官窑产品必须代表皇家意愿，反映统治阶级心理需求的限制，民窑产品的造型、纹饰题材更加自由、丰富。
宋代是我国瓷业发展史上的一个繁荣时期，瓷窑遍布全国各地。这时出现了史上有名的五大名窑八大窑系。宋代五大名窑是指官窑、哥窑、汝窑、定窑、和钧窑。八大窑系是指定窑系、磁州窑系、耀州窑系、钧窑系、龙泉窑系、景德镇窑系、建窑系和越窑系。宋代瓷窑众多，各具特色，是我国陶瓷史上名窑蜂起、名瓷迭出的一个重要的历史时期。
我国的瓷窑在元代以前南北方分布较为均衡，窑址遍及全国，名窑星罗棋布，如上面提到的宋代八大窑系，就是南北方各有四大窑系，而宋以后制瓷业的发展则出现了倾斜，由于战争的原因北方地区经济遭到严重破坏，制瓷业随之衰落，瓷业的重心南移，许多窑工南迁。元代以后，江西景德镇借助其得天独厚的自然资源和技艺精湛的能工巧匠，在原有的雄厚制瓷技术上得到了突飞猛进的发展，到明清时期，终于发展成为全国最大的制瓷中心，名扬天下的“瓷都”。
中国陶瓷文化历史悠久，制瓷产区分布广泛，由于各窑分布的区域不同，各地区的自然条件和自然资源各有差异，不同的制瓷原料制约着各窑的生产手段、工艺技术、装饰技法，使各窑产品各有不同的风格和特点，为准确鉴别古瓷产地及其真伪提供了重要依据。
陶瓷文化鉴赏-中国瓷器窑口大全（江西篇）
江西省：景德镇：在今江西景德镇,故名.据文献记载始烧于唐玄德年间，但目前考古发现瓷窑遗址，最早为五代，烧青瓷和白瓷。宋代烧制青白瓷。元代青白瓷继续烧制，并创烧青花、釉里红及卵白釉瓷。明代一跃成为全国瓷器生产中心，明清两代烧制青花、彩瓷及单色釉瓷，成就卓著，名闻暇耳。洪州窑：在今江西丰城县，唐代属洪州，故名。是唐代六大青瓷产地之一。始烧于东晋，终于晚唐。其产品特征和鉴定要领是：（1）胎骨坚硬，胎色灰白；胎体厚但匀称，旋削规整，多数器壁下端有一道规整的旋削面。（2）以青瓷为主，釉色有青绿、黄褐等色。胎釉之间敷一层化妆土，烧成后釉面光亮，青中泛白。多数器物有开片现象。（3）器形常见碗、盘、杯、豆、盏、碟和钵等日常生活用品，造型朴实，但富于变化，并具有仿金银器的特点。（4）装饰技法有刻花、划花、剔花、镂空、堆塑和模印等；纹样线条清晰，刻划纹样有莲瓣、蓖纹和水波纹；模印纹样常见重圈、梅花和宝相花纹。（5）在装烧技术上，除支烧、垫烧外，还采用匣钵装烧，钵内一般放3-5件器物，叠烧或大小套烧，故器物底足无釉，有的器内还有叠烧痕。白舍窑：在今江西南丰县白舍，故名。烧瓷于宋元，专烧青白瓷。其产品特征和鉴定要领是：（1）胎色洁白，胎体较薄，釉色白中泛青。（2）器物以盘碗为主，还有注壶、盏托、盒子与枕等，壶为瓜棱或八方形，保留有金属器物造型的遗风。（3）装饰以刻花居多，莲瓣纹多见；还有剔刻月梅纹的。酱色釉口刻花碗，为其它青白瓷窑所不见。（4）造型、釉色与景德镇青白瓷产品相似，区别是白舍窑器物底部垫饼支烧痕不呈黄褐色。七里镇窑：位于江西赣州东郊七里镇而名。始烧于晚唐，盛于两宋，终于元。前后延续三百多年历史。窑址范围在东西宽约一公里的范围内，有窑址堆积十六处，面积达三千多平方米，是江西省目前发现的一处规模最大，烧制历史最长的宋元古窑场。七里镇的产品有青釉，白釉，影青釉和黑釉等品种。青釉胎质坚细，胎色灰暗，釉呈蟹壳青，有细小开片，带有砂粒。白釉，影青瓷胎质细腻，火候甚高，叩之声脆；釉厚呈乳白色，釉面光泽晶莹。黑瓷制品较复杂，有黑釉，酱红釉，酱褐釉，茶青釉，黑釉窑变等。但真正乌黑发亮的黑釉不多，窑兔毫，玳瑁等斑纹也不太成功；胎呈暗红或紫灰色。七里镇窑生产的多为碗、盘、盏、碟、罐、钵、壶等日用器，器体厚重，大多为实圈足，施釉不及底，足部露胎。乐平窑：因窑址在江西省乐平县而名。烧造年代在明嘉靖前后。所烧青花瓷器分粗细两种，粗者胎质厚重，釉汁呈蓝灰色，青花色调较淡；细者胎质白而薄，釉色晶莹，青花色调清新明晰。器物多为碗、盘、碟、盅之类，以碗为大宗。图案有人物、奔马、八卦、菊花、缠枝花卉、变形梵文等。乐平窑以青花碗为最具特色，碗心往往有“福”、“寿”、“善”、“光”等字样，或有鱼、蟹、兔、菊、牡丹和缠枝花卉等图形。碗底写有“万福攸同”，“富贵佳器”之类的吉祥语款，或“大明年造”等款铭。吉州窑：在今江西吉安永和镇,隋至宋属吉州,故名.又称“永和窑”。创烧于五代，兴盛于南宋，元末停烧。烧瓷品种繁多，有青白瓷、青瓷、黑瓷、酱色釉瓷、绿釉及白地黑花等。其特征和鉴定要领是：（1）胎色呈米黄或黑中泛青，胎质粗松。（2）器形多为碗、杯、盏、罐、瓶、枕、盒之类的日用品；所制玩具、塑像也很有名。（3）在装饰上，采用洒釉、剔花、印花、彩绘、剪纸贴花和堆塑玩具多种技术、法。黑釉剪纸贴花是吉州窑的独创，其纹样有花卉、鸾凤、鸳鸯、奔鹿、双蝶、梅、兰、菊、竹等；还有用“长命富贵”、“福寿康宁”、“金玉满堂”之类吉祥文字组成图案的剪纸。尤其是木叶纹，堪称一绝，为吉州窑独有。（4）彩绘瓷一般都是在白地或米黄地上绘黑或赭色，纹饰多以花、草、虫、鱼、鸟、兽、山水为题材，边饰以回纹为多。（5）玳瑁釉及窑变花釉品种，也为特色产品。（6）有的产品借鉴北方定窑，采用覆烧法。白浒窑：西省临川县白浒渡一带，故名"白浒窑"。烧造年代为南朝至宋代。主要产品有碗、罐、缸等，以碗为主。器物多为平底，底心稍内凹，也有部分圈足器。大多胎骨粗糙、厚重，胎土灰色。釉色多呈青绿、酱褐，也有少量豆青色。器内施全釉，外施釉多不及底。釉面常开细冰裂纹，釉水不均匀者呈泪痕状。纹饰较简单，多为葵花形纹，罐类器物的肩部，常以“铺首”为饰。丰城窑：在今江西丰城寺前山一带，故名。始烧于东晋，历经南朝至唐代，早期所烧器物与江西地区东晋、南朝墓葬出土物近似。隋代高足盘心印有多种花叶纹饰，其造型纹饰与各地青瓷大体相同。唐代釉有青、褐二色，与陆羽毛《茶经》记载“洪州窑瓷褐”基本一致；唐时丰城属洪州，故此窑即唐代的洪州窑。赣州窑：在今江西赣州，故名。始烧于宋代，烧青白瓷，有刻花纹饰；元代烧青白瓷、黑釉及龙泉釉。发现的高足杯与柳斗杯有地区特色；杯里施釉，外部划刻柳斗纹，不施釉，颈部有凸起白色乳丁一周。1976年南朝新安海底打捞元代沉船一艘，打捞元代瓷器一万七千余件，其中不能判明窑口者二千余件，还有赣州窑柳斗杯及吉州窑白地黑花瓶等。南丰窑：在今江西南丰，故名。最早见于元代蒋祁《陶纪路》一书，谓与景德镇竞争者有此窑。六十年代发现，七十年代再作调查，判明为专烧青白瓷单一品种的瓷种。始烧于宋代，所烧器物以盘碗为主，尚有注壶、盏托、盒子与枕，装饰以刻花居多，有剔刻月梅纹的，有酱口刻花碗，为其他青白瓷窑所不见。
陶瓷文化鉴赏-中国瓷器窑口大全（福建篇）
福建省：建窑：在今福建建阳县,故名.晚唐、五代烧青瓷，宋代以烧黑瓷为主，兼烧青白瓷和青瓷。建窑以宋代盛产的黑釉瓷器最为闻名，所制供饮茶用的"兔毫盏"最受人欢迎，北宋后期曾为宫廷烧制御用茶盏，元以后黑釉器停烧。其黑釉茶盏的特征和鉴定要领是：（1）胎体厚重坚致，胎色紫黑。（2）釉色黑而润泽，器内外施釉，底部露胎；釉汁垂流厚挂，有的凝聚成滴珠状。釉面呈现黄色或褐黄色的细毛状花纹，俗称“兔毫盏”。（3）产品多为碗盏类，造型口大足小，形如漏斗。有敞口和弇口二种，以弇为多。（4）底足为浅圈足，可见旋坯纹。（5）有的器物底足内有“进琖”、“供御”等字，是朝廷贡品。德化窑：在今福建德化县，故名。创烧于宋代，宋元时期烧青白瓷，明代盛烧白瓷，清代又有进一步发展，除烧白瓷外，还烧青花和彩绘瓷器。其特征和鉴定要领是：（1）宋元时期所烧青白瓷釉色偏白，主要以刻花、蓖划纹装饰。器物中盒子多见，式样有圆式、八角式和瓜棱式等多种，盖面多印有折枝花卉纹饰。（2）明代白瓷胎质致密，透光度极好。釉面为纯白色，色泽光润明亮，迎光透视下，釉中隐现粉红或乳白色，故被称为“猪油白”、“象牙白”。（3）清代德化白瓷与明代白瓷的区别是釉层微微泛青，与明代相比釉感较硬。（4）白瓷产品有爵杯、梅花杯、掀炉、瓶、壶、碗、洗及瓷塑等。一般来说，明代以生产供器和瓷塑为主，清代以生产碗、壶等日用器物为主。（5）德化瓷塑极为著名，白瓷观音、达摩等塑像，胎釉浑然一体，不仅面部刻划细腻，衣纹深而洗练，而且都能很好地表现人物的性格。这类作品往往印有名匠何朝宗、张寿山、林朝景等人的印记。（6）德化青花瓷器的特征是青花中有深蓝色的线痕，图案花纹除花卉、山石外，人物故事题材也常见。在今福建德化县，故名。创烧于宋代，宋元时期烧青白瓷，明代盛烧白瓷，清代又有进一步发展，除烧白瓷外，还烧青花和彩绘瓷器。其特征和鉴定要领是：（1）宋元时期所烧青白瓷釉色偏白，主要以刻花、蓖划纹装饰。器物中盒子多见，式样有圆式、八角式和瓜棱式等多种，盖面多印有折枝花卉纹饰。（2）明代白瓷胎质致密，透光度极好。釉面为纯白色，色泽光润明亮，迎光透视下，釉中隐现粉红或乳白色，故被称为“猪油白”、“象牙白”。（3）清代德化白瓷与明代白瓷的区别是釉层微微泛青，与明代相比釉感较硬。（4）白瓷产品有爵杯、梅花杯、掀炉、瓶、壶、碗、洗及瓷塑等。一般来说，明代以生产供器和瓷塑为主，清代以生产碗、壶等日用器物为主。（5）德化瓷塑极为著名，白瓷观音、达摩等塑像，胎釉浑然一体，不仅面部刻划细腻，衣纹深而洗练，而且都能很好地表现人物的性格。这类作品往往印有名匠何朝宗、张寿山、林朝景等人的印记。（6）德化青花瓷器的特征是青花中有深蓝色的线痕，图案花纹除花卉、山石外，人物故事题材也常见。同安窑：在今福建同安县，故名。创烧与唐代，宋元时期鼎盛，以烧青瓷为主，兼烧青白瓷。同安青瓷，日本人称为"珠光青瓷"。其特征和鉴定要领是：（1）胎体较厚重，胎色有灰黄、灰白、粉黄多种。（2）釉色青黄或灰黄，尤其宋代，釉色偏黄。（3）产品以盘、碗为主，还有瓶、罐、炉等。唐代青瓷以厚胎平底碗为主，无纹饰。宋代青瓷在盘、碗等器的里部都有刻花蓖划纹饰，器外刻复线装饰，碗心多有凹入的圆窝，有的在圆窝内划花卉一朵。炉分两式，其一敞口，下部浮雕莲瓣纹，下承以撇足座；其二直筒形，圈足，炉身刻划莲瓣纹。瓶口多下折，瓶身划复线纹。元代青瓷盘心印阴纹双鱼。（4）青白瓷纹饰与青瓷基本相同，碗心多有一个小圆窝，瓶罐的外壁多刻划由细线条复线交叉的斜十字形纹。泉州窑：在今福建泉州市，故名。共发现碗窑乡、磁灶、童子山等窑址十一处，主要烧青白瓷、青瓷和黑瓷，时代均在宋元时期。其特征和鉴定要领是：（1）青白瓷产品以碗、盘、洗为主。碗外壁多刻莲瓣纹。盘类以折沿大盘居多，盘心留有叠烧粘结的条形支具痕。洗类器皿胎薄釉润，采用覆烧法，口边无釉，与景德镇同类器物相比，口缘较厚；器内心印有花卉纹饰。（2）青瓷产品中的壶胎较薄，器形很小，与其它地区不同。（3）黑瓷产品以碗为主，兼烧长流曲柄壶。另有黑釉、绿釉军持，主要外销菲律宾等国。（4）童子山窑专烧青黄釉褐色彩绘大盆，有直口与折沿两种造型，器内多画折枝花卉纹，有写寿山福海或其它诗句的。日本福冈曾出土该窑所烧制的彩绘盆。安溪窑：在今福建安溪县，故名。宋元时期以烧青白瓷为主，明清烧青花和红绿彩瓷。其特征和鉴定要领是：（1）青白瓷产品有各式盘、碗、瓶、壶、盒子、军持等。碗的造型有模印成菊瓣状的，也有外印重叠菊瓣纹，内刻缠枝花卉的。盒子有大小各种式样，盒外多模印纹样，有的在盒外底印有花卉纹，印纹线条比德化窑同类产品粗。军持胎较厚，腹部比较饱满，有的在器身堆贴乌龟并施酱褐彩，是其特色。（2）明代青花产品，有在盘心写"一叶得秋意，新春再芳菲"诗句的；青花盘的圈足多有粘砂。明末清初有红绿彩绘花卉纹碗产品。南安窑：在福建南安县，因名。为宋代窑场，有窑址近五十处。主要烧造青瓷和青白瓷。器形以盘、碗等日用器皿居多。青白瓷碗多由碗里刻花或蓖划纹饰。胎质细洁，致密。崇安窑：在今福建崇安，故名。已发现窑址十一处，属宋代者八处。因距建阳较近，发现有专烧黑瓷的窑址，造型与建窑相似；烧青白瓷者发现两处，出土器物有盘、碗、杯、碟、洗及盒，质量以苑埂窑所烧者为精。因地邻江西，青白瓷受景德镇、南丰两窑一定影响。福清窑：在今福建福清，故名。是闽东沿涨地区古外销瓷产地之一。五十年代在县东门外东张区发现宋代窑址五处，均烧青釉刻花筐点纹及黑瓷两类器物，风格与福建各地宋代同类窑址出土遗物基本属于同一类型。光泽窑：在今福建光泽，故名。五十年代在茅店发现宋代窑址一处，遗物有青白瓷及黑瓷两类，青白瓷数量多胎洁白，造型多种多样，装饰仅印花一种，纹饰题材有双凤、飞鹤、蝴蝶、双鱼、水藻及花卉，釉色有的偏灰，有的偏黄；黑瓷多为各式茶盏，有兔毫与酱斑，但为数不多。连江窑：在今福建连江，故名。是闽东沿海地区古外销瓷产地之一。建国初在浦口、魁岐发现宋元时期窑址群。浦口镇所属井头里、锦上窑及西山顶三处遗址钧烧青白瓷，有精粗之分，精者为白胎，数量较少，粗者釉偏灰。三处遗址也烧少量青瓷碗，碗里饰以刻花篦划纹，碗外刻龙泉窑浮雕莲瓣纹碗的，胎釉纹饰均很相似。闽清窑：在今福建闽清，故名。烧瓷于宋元两代，共发现遗址四处，专烧青白瓷，胎质坚细，造型多样，纹饰较丰富，釉呈浅灰色，青的色调少，有福建地区特色。莆田窑：在今福建莆田，故名。是闽东沿海地区古外销瓷产地之一。浦城窑：在今福建浦城，故名。烧瓷约在南宋到元代前期。共发现窑址两处：一在碗窑背，烧青瓷，遗物以碗最多，瓶、罐等器少量发现，有双耳活环扁瓶，瓶身两面印福寿字，这种瓶在距浦城较近的浙江龙泉窑有大量烧制，可见受龙泉窑一定影响；一在大口村，以青白瓷为主，器身多印有阳纹装饰。仙游窑：在今福建仙游，故名。窑址于1953年发现，遗留有青瓷、青白瓷及黑瓷标本，属宋代瓷窑。文字记载最早见于明弘治《兴化府志》之卷十二：“近仙游县万善里潭边有青瓷窑，烧造成器皿颇佳；……北洋澄林有瓷窑烧粗碗碟”
